カテゴリ:香港で料理( 8 )

だんなの定番料理/変化があること...

今週も終わりますね。
本当に早い一週間でした。

仕事もいろいろなことがあり
今週は、いろいろな人に会いました。
新しいことへのチャレンジも目の前にやってきて...

若い時の仕事でもそうでしたが、
同じことをずっとやり続けるのは、あまり得意じゃないようで、
仕事のジャンルは、まったく変わってしまいましたが
変化のあり続ける今の仕事も 以外と自分にはあっているようです。

ある時は、プレッシャーでもあり
ストレスにもなり...
苦しいな~なんていうときもあるのですが、

でも、変化を楽しんでいる自分がいることを
ここ最近、再認識しました♪

ところで、我が家の状況もいろいろと
変化の多き、ここ数年なのですが

今週は、だんなが上海から帰ってきているので
子供たちの生活にも変化が起こり(だんなに鍛えられてます。) 
大変(笑)+楽しい+賑やかになっています。

そして、毎回、だんなが上海から帰ってくるとまず作る我が家の定番料理
最近、日本食が多くなってきている我が家にとっては大きな変化!?で...

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焼き豚...
いい香りなんです~。
食欲が出ますよ!!!
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蟹!!!
生きている蟹を持ち帰って来て
洗って、格闘の末にこの状態にし
蒸し器の中に...

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蒸し魚。
久しぶりの蒸し魚。
美味しかった。

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海老...
ほんのり味付けされた海老を皮ごとしゃぶりながら
皮を剥いていくのが香港流!!!

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野菜炒め...
野菜の中で1,2位を争うくらい安い野菜でも
しっかり洗って
たっぷりのニンニクとしょうがで炒めると
この上なくいい香り!!!


だんなは、上海ではまったく料理をしないので
”腕が落ちでしまった。”とはいうものの
味は、なかなかのもの、
いつもは、おしゃべりな子供たちも
この日の食事の時間には、黙々と食べ続けていました。

食べなれたパパの味...
母の味もなかなかのものとは思うのですが、
今回は、また、だんなに持っていかれました(笑)

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by joycemama127 | 2010-08-06 22:00 | 香港で料理

だんな一時帰港…/久しぶりの手料理!

今日は、りんが歯の検診だったので
お昼から有給休暇をいただいて、検診に付き添ってきました。
歯は、虫歯もなくきれいな状態だということで
今回、ぽっきりの検診。

ホッ。

それと、今日は...

上海万博で忙しく
先月帰ってくることのできなかっただんなは
2ヶ月ぶりの香港…

家族の久しぶりの再会。

子供たちは、今、これを書いている間も
だんなと一緒に
所狭しと、
一緒にソファ~にくっついて座りながらテレビを見ています。

そんな、久しぶりの団欒を楽しみながら
”家族が一緒って、やっぱいいな~”とかみしめています。

一緒にいれば、それは、それで喧嘩もしますけど
めんどくさい事もあるけれど やっぱり、家族一緒はいいですね。

今日は、久しぶりにわたしも張り切って
手料理を作ってみました。

と言っても、全部簡単メニューで
凝ったものなどないのですが…
”おかえりなさい”の気持ち(嬉)
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野菜を街市(市場)でたくさん買ってきました。

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キュウリの胡麻ダレソースがけ!
夏になるとキュウリが食べたくなるんですよね!
シンプルだけど美味しいのです。

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本当は、豆腐料理で枝豆と炒めようと思っていたんですが
りんが”わたしも作りたい~!”と言ったので好きにやらせてみました。
”パパへの気持ちね!”
きれいにできたでしょ!?

ちなみに枝豆をゆでた後、豆を出してくれたのは子供たち。
大量に買ったので まだたくさん残ってます。
残り物に軽く塩をふって食べたんですけどね。
あ~、幸せ。SINPLE IS THE BEST!

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このチキンは、いろいろなハーブ漬けた後
オーブンで35分!!!と簡単なもの。
これは、美味しゅうございました。

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牛ミンチとたっぷりの野菜炒め…(野菜は、1斤(600G使ってます)
その上にたっぷりのキムチのせ。

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長い間、飲んでなかったんですけどね。
今日は、あけちゃいました。
だんなと子供は、ファンタのグレープ味。

今日の子供たちは、おしゃべりでした。

ゆうは、特に年齢が上がってくるにつれて
だんなとの共通の話題、好きなものも似ていて
男同士の話もあるみたい。

りんは、甘えてました~。
いつも兄貴に意地悪されていることを
たくさん訴えてましたね(笑)

さ、今回は6日間の香港です。

久しぶりの家族時間♪
家族は、うれし!

だんなは、香港時間を有意義にのんびりしたいんだそうで…
明日は、友達たちと飲茶です。

それでは…

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by joycemama127 | 2010-06-10 23:54 | 香港で料理

週末だ!/香港家庭料理/頑張った~!

は~、長い一週間でした。

何をしてもうまくいかない時もあるもので
うまくいっている時には、自分ってもしかして”才能ある??”
なんて、思うこともあるんですけどね(笑)

今の状況は、何をやってもまわらない。
自分でやることだけやったなら、時が来るのを待つしかない。
そんな感じの、神様頼りのお仕事ハード週間でした。

いつも気持ちが張っていて 肩に力が入っていたんでしょうね。
おかげで背中から肩、首にかけて痛い、痛い…。
マッサージに行きたいんですけどね、
明日は、眼科に行ってきます。手術の後の2回目の検査です。
目の酷使がたたってか、少しばかり元の原因以外のものでてこずってます(汗)

~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*

ところで、週末の楽しみは、ゆっくり寝ること。
本をゆっくり読んだり、音楽を聞くこと
子供たちと出かけたり、友達と会ったり
いつも出来ないことをすることなんですが…
1週間分の食料品の買出しも楽しみの一つなんです♪
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我が家は、週に2回、香港人の西田敏行似のお手伝いさんが来て
掃除から、洗濯、お料理までをしてくれますが
そのほかの日は、わたしももちろん
毎日、自分で料理に、掃除にとします。

最近は、平日に買い物をする時間がとれないので
だいたい、土曜日かにと曜日に 
お手伝いさんの来てくれる2日分の食料品分を除く
4~5日分の食品は、週末にまとめ買い

生鮮食品は、街市。
日本の調味料や他のものは、ジャスコが多いですね。

金曜日になると、買い物リストを作って
来週一週間のメニューやら計画を立てるのも 
結構、楽しくて、好きです!

最近は、まとめ買いのおかげで
生鮮食品もうまく冷凍して保存すれば、美味しく食べれるし

無駄な買い物がなくなって、その分は、出費が減ったし(多分)
何よりも仕事帰りの毎日の買い物に時間をとられたり
メニューを考える、わずらわしさがなくなって助かってます。

主婦時代は、新鮮命のその日買出し、新鮮料理!見たいなのに凝ってましたが
今は、冷蔵庫に入っている1週間まとめ買いお食材の中から
リストを見て、簡単、シンプルな晩御飯の仕度を
朝の出勤前にすることも多いです。

そして、

週に2回は、西田敏行にのおばさんの作る家庭料理で
自分のワンパターンな料理からの脱出です(笑)

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(左)大根としいたけと干しえびの炒め煮物
(右)味は、天下一品!白身魚の大蒜とトマトソース煮

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(右)甘煮の手羽先(子供が美味しいと言ったら、毎回出てくるようになった...)
  最近、子供たちは飽きてきたかな。
(左)魚とジャガイモ、トマトから出汁をとってるスープ)

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(スープの出汁になっているものをおかずとしてもいただきます。)

今日の晩御飯も美味しくいただきました。
おなかがいっぱいでね、
もう、眠気が襲ってきています。

さ、明日は、休み♪

今週も頑張ったと自分をほめてあげようっと!
子供たちも頑張った!
上海にいるだんなも 上海万博のおかげでかなり忙しいとのこと。
いろいろな人たちに もまれながらお仕事頑張った。

そして、

あなた自身にも 
頑張ったよって ほめてあげようではありませんか~!!!



ははは~!


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by joycemama127 | 2010-05-28 23:31 | 香港で料理

だんな料理(メシ)/欲求…

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今週の火曜日からだんなが香港に帰って来ています。
だんなが言うには、香港は、上海よりも寒い...ということです。

同じ時期に出張で上海から来ていたスタッフも
”香港の寒さは、冷蔵庫並み...”と言っていたし
以前にも、何度も聞いた言葉だし
香港の寒さは、以外にも堪えるらしいです。

確かに10度をきっている日にも
冷房だけはしっかりとつけられているオフィス。

それに、短い時期のために暖房器具は買わないという家庭も多いらしいから
確かに寒さが堪えるでしょうね。

そうそう、そんな上海も香港も寒い日々だったのですが
ここ数ヶ月、上海に行ってからも風邪をひいたり 
病気なんて、縁の遠かっただんなも
とうとう、香港に帰ってくる前に 風邪をひいてしまったらしく
香港へは、うつろな目で帰ってきました。

うつろな目で帰ってきただんなは
以前にも増して、体が巨大化して帰ってきました。

上海では、ホテル暮らし。
朝から自分のホテルのシェフが朝ごはんを用意してくれるらしく、
しかも、美味しい。
それが、普段、自分から今日入らないと言わない限り
朝、昼、晩と 続くのですから
大きくならないわけがないですよね。
メタボ度もかなりアップです。

だんなは、若くは、見えるけど 実年齢を考えると
健康のためには、だんなも自制が必要なようです。
(と言いながら、"ええ、暮らし していてるやん…と少しひがんでます(笑))

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ところで、"パパの料理が食べたい”と言う子どもたちの期待にこたえて 今回もいろいろ作ってくれました。

いつものお決まり 我が家メニューですが
-蒸し魚
-海老のポルトガル風焼き
-豆苗炒め
-チャ-シュ-
-蒸しチキン
レンコンと蛸、緑豆、にんじん、豚肉の中華スープ
e0134379_2147777.jpg香港人のスープ好きは
軒並みならぬものが
あるのかもしれません。

健康、美容、滋養にいいと
季節、体調に合わせて作られる
家庭のスープは、香港人にはなくてはならぬものなのでしょうが

我が家も週に2~3回は 必ず、スープを飲みます。

今回、だんなが作ってくれたスープは
わたしもよく、以前は作ったスープなのですが

骨付き豚肉ベースで味をだし
レンコン、にんじん、干蛸(干しタコ)
緑豆を入れて煮込みます。

出来上がりに、少しの塩。または、醤油を足して味付けをし
出来上がり!!!
わたしのお気に入りは、ホクホクのレンコン。
そして、なんともいえない風味のスープがたまりません!!!

基本的には、材料を入れて煮込むだけ!
簡単でしょ!

材料の組み合わせさえ、覚えてしまえば
スープは、とても簡単に作れるんですよ!

わたしの生活にもスープは、欠かせないものになり
その時々に、無性に味噌汁が飲みたくなる。
その繰り返しかな(笑)

~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~

さ、今週、来週と子どもたちの試験週間
オニババがいないと試験中であっても ついつい遊んでしまう子どもたち。
(一応、頑張ってるんですけどね!)
今回のテスト前、テスト中には、
家庭教師のお姉ちゃんに毎日 1時間x2人の勉強を見てもらいに来てもらってます。
このおねえちゃんとは、最近 随分仲良くなったようで
メール交換やFaceBookでのやり取りなんてもあります。

今は、わたしのいない大半の時間に来てもらっているのですが
真面目でこどもたちにも厳しくやさしくて...
今どきの子にしては、随分しっかりした子だなと感心させられてます。

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今日は、久しぶりに時間がとれたので
写真で遊んでみたりもしました(以前、使ったことのある写真ですが...)

最近は、カメラを持って出かけることも
日常を撮ることもめっきり減ってしまいました。

持って出かけても”撮りたい!!!"と思える気持ちになかなかならず。
結局、持っていただけの日なんてこともあったりして...

でも、よくよく日常を見ていても
子どもたちも 犬のモモも 散歩の道も
通勤路も 空も 
上海から帰ってくるだんなも...

この時の一瞬の顔を、時を、瞬間を持っているんですよね!

ああ~

"撮りたい!"久しぶりに思い始めたその気持ち。
ある種の欲求がニョキニョキ!

さ!また、撮るぞ♪

では...

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by joycemama127 | 2010-01-15 23:32 | 香港で料理

ああ~敗北/たこ焼き

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久しぶりにどこにも出かけないでゆっくりとしようと決めた先日。

母が日本から送ってきてくれた荷物の中にリクエストしていた”たこ焼きの鉄板”があったので
夕飯にたこ焼きを作ろうと子どもたちと楽しみにしていました。

大阪人、関西人がこよなく愛してやまない お好み焼きにたこ焼き...
”家で作れるなんて、こんなにいいことはないよね~!”子どもたちの声もウキウキ。

香港人のだんなも好きな料理のひとつなんだけど
わたしがお好み焼きやたこ焼きで満足できるレベルでなく
飲茶の1品レベルのようで、他にもたくさん作らないと満足しません。

が、

先日は、久しぶりにわたしがキッチンに立つということで ”シンプルでいいからね~”と気の効くお言葉。


しかし、

作り始めたたこ焼きは...。
初めて使う鉄板ということもあって、
手っ取り早く、上手くできないし、
見た目は悪いし Oh My God!!!!
たこ焼きとは言い難い様相で、不気味な食品に仕上がってしまいました。

味見してみたら、味はそこそこOKだったんだけど
こんなたこ焼き(半分は、もんじゃ焼き状態)不平が出ると判断したわたしは、
仕方なく途中から別の料理も作り始めました。

そんなこんなの先日の献立

たこ焼き(もどき) たっぷり60個以上
納豆そうめん
ニガ瓜と豚肉の炒め物
菜心(チョイ サム)のおひたし


食卓に上がった品々を子どももだんなも
”美味しいよ...。大丈夫。”
とやさしい我が家の仲間たち。

こどももだんなに
”鉄板新しいから、キレイに作るの難しいんだよ。”と
なんとも母をかばうやさしい心を見せてくれました。

60個以上あったたこ焼きも 踏ん張って 皆頑張って食べてくれたし(笑)

しかし、ああ、わたし”屈辱の敗北”。

友達のオタクでは、あんなに上手に出来たのに鉄板の油ののりが違うんでしょうね。

ええ、上の写真のたこ焼きですか?
美味しそうでしょう?
あれは少し前に外で香港人が作ってくれたものです(涙)

わたし、ショックのあまりてワイン1本をあけてしまいました。
だんなは、アルコールがまったく駄目なので
わたし一人で開けてしまいましたよ。

この悔しさ...
分ってもらえるかしらね(笑)

今度、必ずリベンジでたこ焼きつくります。
トホホ...。


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by joycemama127 | 2009-09-06 13:21 | 香港で料理

小さなお客さま/だんなの料理

暑い日が続いています。
今週から急に仕事が忙しくなりました。

いつも言っているような気がしますが
そろそろ繁忙期スタートの時期。
繁忙期になるとなかなか早い時間に
家に帰れなくなるのですが...

9月からの新学年、新学期に備えて
そろそろ制服や靴、学用品など
チェックしなくっちゃ...
~*~*~*~*~*~*
さて、我が家に止まりに来てくれたK君。
朝から、犬のモモの散歩に一緒に行ったり
家の掃除などを手伝ってくれたようです。

うちのだんな、泊まりに来たK君にも
うちの子供たちが夏休みの間
こなしている家事や担当の仕事を一緒にするようにしたそうです。
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昼からは、プールに行って
みんなで大いに遊んだそうですが

わたしが仕事から帰ってきても
ボードゲームで遊んだり、
男の子同士で取っ組み合いをしたり、
TVを見ては、大声で笑い

あとひとり子どもがいたら
こんな感じなんだろうな~
なんて思いながら見てました(笑)

実は、わたし 子どもはあと数人欲しかったりしたんですよね。
3~4人兄弟姉妹なんて賑やかでいいな~なんて。

今となっては、赤ん坊を一から育てる自信はないけれど...ね。

夕飯を待っている子どもたち。
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この日、だんなが小さなお客さまのために作ったのは

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餃子とシュウマイ...
子どもたち、こういうの好きなんです。

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キャベツと魚片の炒め物。

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だんなの定番”エビ”...この日は、焼いたもの。
K君のお宅は、日本食が多いので
すでに皮をむいたものが多いということで
本人にエビ剥きに挑戦してもらいました。
ぎゃーぎゃー、いいながら頭をむしり、皮を剥き...
”美味しい”だって…

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豚肉と翡翠瓜の炒め物。

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こちらも定番”蒸し魚”。

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香港のこころ!?スープ。
この日は、豚肉をダシに、瓜と豆腐の簡単スープ。


”美味しい~”
”おなかいっぱ~い”

この大きな声がだんなの耳に心地よく響いたのは
だんなの顔で読むことが出来ました。
~*~*~*~*~*~*~*~*
この日も3人の子どもたちは
なかなか寝れずに遅い時間まで
部屋でこそこそ話をしていました。

時々、モモが様子を見に行ったりして…

それを見ているわたしの方が
バタンキューになりそうでした(笑)



これもまた、夏の思い出。

では…

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by joycemama127 | 2009-08-20 00:54 | 香港で料理

ついに来た夏休み~!/ウチ飯

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とうとう、香港の教育局が公布しました。

”香港の全幼稚園、小学校はこのまま早めの夏休みに入ります。
 中学校は、明日以降 試験が終わったら
 すみやかに夏休みに入ってください...”
とのこと。

ここ2週間のお休みを入れて
約2ヶ月半の夏休み。
長い長いバカンスになってしまった子どもたち~。

意外なことに、このことを聞いて

”ええ~っ、いやだ!”だって..(笑)
”家のお手伝い大変だもん~”

ふふ、だんなに鍛えられてるようです。

でも、これからの夏休みどうしようかね。
あまりにも長いので計画立てなきゃ...
---------------------------------------------
さて、最近の晩御飯はだんなの作ってくれるものが
多い我が家。

お客様に出すようなものじゃないけれど
味は、一品。
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時々、私房菜(プライベートキッチン)を開いたら
結構繁盛するんじゃないかとか

いや、街市の一角で
店を開くか?

いろいろ 妄想が働いたりして...(笑)


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材料費の値段(卸値)
調理費(タダ)
時間(超最速)
飾りつけ(いたってシンプル)

実は、外で食べるよりも
満足度が高かったりする。

貧乏性の我が家は
安くて美味いが基本。
e0134379_2264530.jpg香港は、いくら物価が上がったといえども
まだ、食品に関しては
日本などに比べると安い。

街市(市場)で買ったという
今晩のご飯のお代金。
しめて、45ドルなり(だんないわく)

安いでしょ!

----------------------------

では...。

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by joycemama127 | 2009-06-23 23:16 | 香港で料理

男2人で...

e0134379_23222256.jpg
暑くなってきた香港です。日中は、今日は29度まで気温が上がるということで
いよいよ、本格的な夏がやってくる!!
そんな気配がします。
--------------------------------
ところで、昨日は、母の日でしたね。
ありがとうのプレゼントやメッセージ、お花などを贈られたのではないでしょうか?

日本の母には、電話にて"母の日”だったからと
感謝の気持ちを込めたつもりで電話をしました。
(ギフトはなかったのです..スイマセン。)

香港の母には、毎年同じなのですが
集まって一緒に食事をするというのがこの日の過ごし方です。

で、先日は
夕方にもなると我が家には、続々と家族が集まりました。
と言っても、お義母さん、弟さん家族、我が家のメンバー 8人というメンバー。

昔は、この家族で集まる!!というのが苦手だったんですよね~。
多いときには、20人程集まって、わいわいがやがや
時間も忘れて 昼から夜遅くまで...

我が家に来ると みんな勝手に冷蔵庫開けたり、
棚を開けたり
時には、知らないうちにわたしたちのベットルームに入って
ベットの上に寝転んでリラックス。

こら~~~~!!!!

と言いたくなることも多かったのです。

香港に来てからの数年は、まったく言葉も出来なかったし
また、この人たちの文化も家族のしきたり?も
理解しようとしていなかった私には...
結構苦痛でした(笑)

わたしも香港の家族に
日本人ということを押し付けていたしね。

時間というものがそれを解決しているのか
はたまた、わたしが変わったのか...
まわりが変わったのか...

も、いろいろあるけれど
愛すべき香港の家族。

-------------------------
ところで、
だんな筆頭に、弟さんと2人で晩御飯を作ってくれました。

”母親節快楽”そう、お母さんのためね!

こんなのが出来上がりました~。

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(左:蒸し蟹/右:蒸し魚)
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(左:バーベキューダック/右:イカと松の実の炒め物)

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(左:茹で海老/右:蒸しトリ)

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(左:漢方仕込みのスープ)

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いとこちゃん、おなかいっぱいで
暑くって...こんな格好に...







これらの食事を約1時間で用意した2人。
外から出来上がりのものを
買ってきたものもあるとはいえ、すごい!!!

お義母さん、息子たちの作ってくれた晩御飯と
久しぶりの家族集合とで始終ご機嫌でした。
--------------------------------------

さあ、今週も始まりましたね。
気分一新で頑張るぞ!!!

では、

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by joycemama127 | 2009-05-11 09:13 | 香港で料理